Стейк хаус в Москве
Заказать столик
Статьи

Стейк хаус в Москве

27 Мая 2015

Где можно получить настоящий стейк, сделанный по всем канонам приготовления этого удивительного блюда? Стейк хаус в Москве, в самом центре города предлагает отличный выбор блюд традиционной английской и европейской кухни и отдельно - потрясающие стейки самого лучшего качества!

Настоящий стейк - это мясо всерьез!

Что мы имеем в виду, говоря о настоящем стейке? Качество этого мяса и культура его приготовления диктуют строжайшие правила, пренебречь которыми нельзя - нарушив их, вы получите просто очень хороший бифштекс, но не стейк. В чем секрет стейка?

Для его приготовления используется очень небольшая часть мясной туши - оттуда вырезается буквально несколько достойных порций. Мясо берут только на ограниченном количестве ферм, где оно соответствует жестким стандартам и требованиям:

  • мясо для стейка нельзя использовать в парном и совершенно свежем состоянии - ему дают немного обветриться, чтобы образовалась тонкая корочка, под которой в течение некоторого времени пребывания на холоде начинается выделение молочной кислоты. Это настолько размягчает волокна мяса, что ему больше не требуется никакой доработки;

  • маринад используют умеренно, только для придания пикантности;

  • толщина куска - чем больше, тем лучше, тогда в нем при жарке сохраняется сок;

  • в процессе обжаривания мясу дают “схватиться” на сильном огне, а потом продолжают процесс на меньшем жару, чтобы сохранить вкус и сочность куска;

  • стейк не должен хорошо и глубоко прожариваться, он потеряет свой вкус, поэтому многие любители просят немного недожарить мясо, а некоторые разрезают кусок пополам сразу на тарелке, чтобы внутри не происходил процесс дальнейшего прогревания.

Меню стейк хаус - отличные возможности и богатый вкус!

Настоящий стейк хаус никогда не предложит вам отбитое мясо и не станет утверждать, что оно отлично прожарилось - это признаки хорошего бифштекса, не имеющего ничего общего с настоящим стейком! При его приготовлении мастер проверяет температуру внутри куска тонким щупом, чтобы мясо не спеклось до потери вкуса и сочности!

Меню стейк хауса на Бауманской и Лефортова - это отличная коллекция настоящего мяса, правильно приготовленных стейков, горячих блюд и салатов для закуски, изысканная карта вин и пивной ресторан. Попробовать настоящий стейк на летней веранде, уединиться за столиком в уютном зале, провести время в веселой компании, за ужином из настоящего мяса, стейка в лучших традициях - это удивительная возможность получить массу удовольствия и снова придти в наш ресторан!

Полезная информация по этой теме: "Стейки в Москве - самое вкусное мясо!".